eseményeink
MAISON AUX POIS X MÁDI NYITOTT PINCÉK
Találkozzunk Október 06-08. között MÁD-on, és élvezzük ki együtt a szüreti mulatságokat.
Légy a részese ennek a hangulatnak MÁD-on, és élvezd ki az ősz napsugaras napjait!
Gasztro meglepetésekkel, házi szörpökkel kedvenc MAUXP boraitokkal, és a hőn szeretett specialty kávéinkkal várunk titeket a Bisztró és Vinotékánkban.
Maison aux Pois – Rákóczi utca 7. – Keresd a Borsóvirágos plakátot!
Mindegy, hogy ki vagy, hogy hány éves vagy, hogy mi a világnézeted, hogy mennyire ismered a borokat. Hogy csak egy pohárral kóstolnál, miközben a barátnőddel nézed a naplementét a teraszon vagy hogy egy bárban beszélgetsz a haverokkal vagy a feketeöves borszakértő barátodat akarod lenyűgözni az ünnepi asztalnál. Hogy fogalmad sincs arról hol van a térképen Tokaj vagy Mád, és hogy milyen fajták teremnek arra. Vagy hogy ismered a furmint legmélyebb bugyrait, történelmi első osztályú dűlőkkel fekszel és kelsz, és szerelmes vagy a botritiszbe.
Ezek a borok neked készülnek, a mi stílusunkban, eleganciára hangolva, hogy örömet okozzon a fogyasztásuk.
Valami ilyesmiről szólna a víziónk:
,,Megváltoztatni a világot egy pohár borral!”
BEMUTATKOZÁS
Hegyaljai borászat vagyunk, nem hegyaljai gyökerekkel, a világ talán legizgalmasabb termőhelyén. Fiatalok vagyunk. Lélekben mindenképp. Úgy vágtunk bele ebbe a feladatba, mintha még ezer évig élnénk: nincs idő, nincs tér, nincs költség-haszon elemzés, egyszerűen a dolognak meg kell történnie…Vagy talán éppen úgy, mintha holnap vége lenne a világnak!?
Régóta fogyasztunk bort. Nem a másokkal való összehasonlítás tesz minket egyedivé, hanem az, hogy boraink a mi személyes tüzünkből keletkeznek. Egyedi sorsunk táplálja őket. Ehhez el kellett szakadni a megszokottól és felszínre hozni azt, ami bennünk lakik, csak bennünk és területeinkben. Ez kockázat is. Kockáztatjuk, hogy nem fogadnak el. Saját igazságunkért megkockáztatjuk ezt is…
Imádjuk Hegyalja borait, és a világ izgalmas termőhelyeit. Rengeteget kóstolunk, de ha a sajátunk kerül palackba, akkor kemények az alapelvek: arra az eleganciára törekszünk, amit mi kedvelünk, ami képes megmutatni az itteni terroirt és a termőhelyeinkben rejlő potenciált. Nem lehet hangsúlyos a hordó, nem fűthet be az alkohol és nem billenhet a folyamatosan keresett egyensúly. Szóval a számunkra tökéletes arányokon dolgozunk.
Engedjük, hogy az évjárat kiteljesedjen ahelyett, hogy a saját akaratunkat erőltetnénk a borra.
Kik vagyunk?
Az első lépés a bennünk lévő közös akarat felismerése volt. Ez az a pont, ahol egymás erejét megsokszorozzuk, ahova diszharmónia esetén visszatérhetünk. Aztán felismertük, hogy miben különbözünk, és hogy ez a sokféleség hogyan erősíti a csapatunkat. A sokfélét pedig a közös ügy köré szervezni én kaptam feladatul a sorstól. Először a borvidékbe szerettünk bele a borokon keresztül. Aztán lett saját szőlőnk, és egyre több időt töltöttünk Mádon. Lett házunk, készítettek nekünk bort. Az első saját szüretünket a kényszer szülte, sem tudásunk, sem pedig a körülmények nem predesztinálták sikerre. Mégis az eredmény annyira önazonos lett, hogy végzetesen felismertük: csak a saját kezünk nyomát viselve készülhet el a bor, amit megálmodtunk. Ez indított el a borkészítés útján. Szeretünk alkotni. Tiszteljük a gyökereinket, de kimondjuk a saját igazságunkat. Megmutatjuk Tokajt, megmutatjuk Mádot, és megmutatjuk magunkat is a saját látásmódunkon keresztül. A bor számunkra a kommunikáció, önmagunk kreatív kifejezése.
Mélyen gyökerező, személyes kapcsolatunk van a termőfölddel.
Boraink
A Maison aux Pois (ejtsd: mézon o poá) borok az eleganciáról szólnak, többek között ezért is kapott a birtokunk francia nevet. A célunk kifinomult, letisztult, burgundi stílusban bemutatni a termőhelyeinket. Az eleganciát, finomságot keressük olyan szőlőfajtákban, amelyek alkalmasak a termőhely bemutatására. Ezekkel szépen dolgozik együtt a használt francia és zempléni tölgy. Vallatjuk a dűlőinket, hiszünk a terroirban, hiszünk mélyen ebben a helyben. Minden mozdulatunk ezt az üzenetet (élményt) hivatott közvetíteni.
Erős a hitünk, hogy a nagy borok csak kivételes dűlőkből születhetnek.
